Anges Gasthof Witteborg

Da unser Gasthof ein altes denkmalgeschütztes Fachwerkhaus ist, gehört für mich auch eine traditionelle Küchen-Handschrift dazu. Das bedeutet althergebrachte Gerichte typisch westfälisch, wie z.B. Pfefferpotthast oder Rindfleisch mit Meerrettichsauce und natürlich das klassische Schnitzel mit..... Es gehört auch eine saisonale Küche dazu, denn Grünkohl und Gans gibt es nun mal nur im Winter, im Frühjahr natürlich auch Spargelgerichte und im Sommer Dicke Bohnen(mal klassisch, mal mit Chili und Tomate). Als gelernte Köchin brauche ich aber auch etwas Abwechslung für den Spass an der Arbeit. Ideen hierfür hole ich mir oft im Urlaub, sodass wir Schweizer Küchenwochen, spanische Tapasabende, norddeutsche Küche mit Hamburger Pannfisch oder zur Fußball WM die Welt kulinarisch bereisen mit Coq au vin , arabischem Cousous, österreichischem Kaiserschmarrn oder Fisch aus Norwegen. Es gibt bei uns eine kleine Vielfalt vegetarischer Gerichte und auch für Veganer hat die Küche einige Ideen parat.