Welkom Hotel
Een time-out met adrenalinekick en regionale wildspecialiteiten
Het duurt maar een paar momenten en de reis is vergeten - twee vrije dagen, weg uit de dagelijkse routine in het Ruhrgebied en in het hart van het Sauerland in Winterberg. De unieke sfeer van het uitgebreid gerenoveerde Hotel Hessenhof met het nieuwe restaurant "Stadtkern" in het centrum van Winterberg compenseert de twee uur durende autorit meteen bij binnenkomst. Moderniteit en traditie gaan een perfecte symbiose aan in dit familiehotel van de familie Braun dat direct aan het marktplein van Winterberg ligt. En dat geldt niet alleen voor de smaakvolle inrichting van het hotel. Er wordt ook uitstekende kwaliteit geserveerd. Alleen al de aanblik van een vers getapt Veltins Pilsener doet verlangen naar meer. Zo kan de korte vakantie beginnen en de eerste dag in Sauerland aangenaam eindigen.
Het ontbijtbuffet in Hotel Hessenhof laat niets te wensen over na een goede nachtrust. Na deze stevige start van de dag wordt al snel besloten om de adrenalineproductie een beetje te stimuleren. De Astenkick - de op één na langste touwglijbaan van Europa in het bergdorpje Winterberg - is de place to be. Met een snelheid van meer dan 70 km/u gaat hij vanaf de starttoren alleen of zelfs in een parallelle vlucht bijna 1.000 meter de vallei in - hartkloppingen en adrenalinekick inbegrepen. Een onvergetelijke ervaring in het Sauerland. Hemelbestormers of niet, de hartslag gaat al omhoog bij de gedachte aan de snelle afdaling. Maar je kunt niet bang zijn, wat je nu nodig hebt is een koel hoofd en de best mogelijke voorbereiding.
Klik, klik - een half uur later klikken de karabiners voor de veiligheidstouwen op hun plaats. Nu is er echt geen weg meer terug. Sluit je ogen even, haal diep adem en daar ga je. Wow, vliegen is echt geen understatement, vrijheid de perfecte beschrijving voor dit buitengewone avontuur. De rit op de Astenkick is een echte belevenis. Ondanks of misschien wel dankzij die wiebelende puddingknieën na de geslaagde landing in de vallei.
Terug in het driesterrenhotel met zijn 42 kamers en ruime wellnessruimte leidt de weg direct naar het restaurant "Stadtkern", een van de drie themarestaurants. Direct gevolgd door een aangenaam koude Veltins V+ en een Veltins Pilsener. En bij een goed bier hoort nu eenmaal een goede maaltijd. De keuze is snel gemaakt: het moet wild zijn. En niet zomaar een wildgerecht. Daniel Braun is immers een chef die graag regionale producten op ongewone manieren combineert. En dus krijgt het hertenvlees een uniek tintje met spek, mango en ananas. Het wild komt van de eigen jacht van het restaurant. Samen met zijn ouders Dirk en Birgit Braun en zijn zus Ina Haas runt Daniel Braun het hotel, dat in 1792 als laatste postkantoor voor de Hessische grens werd geopend, al jaren met veel succes. Voordat hij terugkeerde naar het Sauerland, deed de gepassioneerde chef-kok ervaring op over de hele wereld, onder andere op het voormalige ZDF droomschip "MS Deutschland".
Wij zijn er in ieder geval erg blij mee, want het stevige maar toch licht exotische wildgerecht gaat uitstekend samen met het pittige karakter van de drankjes. Gewoon de perfecte afsluiting van een geslaagde vakantie. En nog voor de reis naar huis kijken we allebei al uit naar het volgende bezoek aan Sauerland.
Tekst: Rita Maurer
Foto's: Steffi Rost
Video: Jannik Fischbach