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Ein herzhaftes Naturprodukt
Das Örtchen Schmallenberg-Dornheim umfaßt nur ein paar Häuser und Höfe. Idyllisch liegt es zwischen sanften Hügeln, auf denen friedlich Kühe grasen. Und mittendrin befindet sich die „Sauerländer Bauernkäserei Löffler“. Die wichtigsten Zutaten für den Rohmilchkäse von Paul-Josef Löffler kommen aus der direkten Umgebung: Kuhmilch und Natur. Und danach schmeckt sein Käse auch, wie die Kunden des 40-Jährigen gerne zugeben. An der Theke in seinem kleinen Hofladen reicht er ihnen Kostproben und empfiehlt den passenden Wein dazu gleich mit. Durch ein großes Fenster im Laden blickt man direkt in die Produktion – alles Handarbeit. Selbstverständlich verzichtet Löffler komplett auf Konservierungsstoffe und Chemie: „Wir arbeiten mit viel Zeit und Liebe. Durch die sechs-wöchige Reifezeit können wir viel Geschmack aus dem Käse herauskitzeln. Durch die Rohmilch bleiben die natürlichen Aromen der Milch erhalten.“ Im Angebot hat die Bauernkäserei 15 verschiedene Sorten Schnitt- und Weichkäse. Seinen „Bauernkäse Natur“ verfeinert Löffler gerne mit allerlei Gewürzen und Kräutern. So sind Sorten wie „Pfeffer“, „Bärlauch“ oder „Bockshornklee“ nur drei köstliche Varianten von vielen.
Informationen/ Adresse:
Auf Wunsch und nach Anmeldung bietet Paul-Josef Löffler Führungen in seiner Käserei für Gruppen ab 15 Personen an.
Sauerländer Bauernkäserei Löffler
Dornheim 1
57392 Schmallenberg-Dornheim
Telefon: 0 29 71 - 90 81 68
Fax: 0 29 71 - 90 81 67
Internet: www.bauernkaeserei.de
Öffnungszeiten:
Mi. & Sa. 9.00-13.00 Uhr
Mi. & Fr. 14.00-17.00 Uhr
