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Obwohl das Sauerland mit reichlich Wasser und einer Vielzahl von Seen gesegnet ist, sind seine Bewohner keine großen Fischesser.
Dennoch schwimmen die Forellen der Fischerei Linn in Oberelspe seit 78 Jahren munter in ihren Teichen. Und es werden stetig mehr. Zog Firmengründer Josef Linn in den ersten Jahren des Bestehens der Firma nur rund fünf Tonnen Forellen im Jahr auf, kommt sein Sohn Norbert mittlerweile auf das mehr als Zehnfache dieser Menge. So landet Fisch im Sauerland nun häufiger auf dem Tisch. Überwiegend jedoch in der Gastronomie. Für den Direktverkauf in Oberelspe hat Linn die Fischerei vor 13 Jahren erfolgreich um einen Hofladen erweitert, in dem der Fisch fangfrisch angeboten wird. Getreu dem alten Zungenbrecher: Frischen Fisch fischt Fischer Linn... Schließlich hat jener es nicht weit bis in die Ladentheke. Neben Regenbogen- und Lachsforellen
drehen Karpfen, Waller und Saiblinge ihre Runden in den Linn´schen Gewässern. Ihr Idealgewicht erreichen sie in 18 Teichen, in denen eine konstante Temperatur von rund 17 Grad herrscht – optimal für die später so schmackhaften Zöglinge. Räucherfisch, Filets und Feinkostsalate sind weitere Erzeugnisse der Fischerei, mit denen die Inhaberfamilie ihr feines kulinarisches Gespür beweist. Auch sie können im Hofladen gekauft werden. Zusätzlich gibt es immer ab Donnerstag eine große Auswahl an Seefischspezialitäten, um die Auslagen abwechslungsreich zu gestalten. Und wen bisher die Gräten vom Fischgenuss abhielten, der kann sich hier ebenfalls bedienen: das Angebot hält auch eine grätenfreie Forelle
